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La santé face au sucre
Il est indispensable à notre énergie mais c'est aussi un ingrédient qui fait débat. Présent naturellement dans les aliments ou ajouté, sa consommation en excès nuit à la santé. On vous en dit plus ici !
1. C'est quoi le sucre ?
Les glucides sont des nutriments qui donnent de l'énergie à notre corps grâce au glucose, le "sucre" qui circule dans notre sang et nourrit nos cellules. Ils devraient représentent environ la moitié de ce que l'on mange chaque jour. Il existe deux types : les glucides simples (sucre de table, sucre des fruits, du lait,...) et les glucides complexes (comme l'amidon présent dans les pâtes, le riz...).
2. Où se situe le sucre dans notre alimentation ?
3. Lecture des étiquettes : repérer les sucres
Où chercher ?
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Liste des ingrédients : les ingrédients sont classés par ordre de quantité. Plus un sucre est en haut de la liste, plus il est présent.
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Mots à repérer : sirop de glucose, fructose, sucre inverti, dextrose, saccharose, admidon modifié,...
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Tableau nutritionnel :
"Glucides" = sucres totaux
"Dont sucres" = sucres simples
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Pièges à éviter
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Les différents noms du sucre : le sucre se cache sous de nombreux noms, même dans les produits salés.​​
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"Sans sucre ajouté" : cela ne signifie pas "Zéro sucre". Des sucres naturels (ex : du fruit) ou des édulcorants peuvent être présents.​​
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Les marques : une marque chère n'est pas toujours synonyme de qualité.
4. Comment diminuer le sucre au quotidien ?
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Limiter les aliments transformés : ils contiennent souvent des sucres cachés​
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Réduire sodas et jus : préférez l'eau, les infusions sans sucre ajouté
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Cuisiner maison : cela permet de contrôler la quantité de sucre
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Choisir des alternatives naturelles : fruits frais, épices (cannelle, vaille)
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Diminuer progressivement : réduire les quantités petit à petit pour habituer son palais
5. Effets du sucre sur le corps
